う道

東京銀座に本店のある「竹葉亭本店」から暖簾分けされたお店が大阪のサウスゲートビルにある「大阪竹葉亭」です。東京の江戸前鰻の味をそのまま大阪に持ってきた本格的な関東風の鰻が食べられるお店で、ふっくら柔らかく蒸した鰻が人気とのこと。東京の竹葉亭本店にも行ったことがあるので、食べ比べてみるべく、大阪竹葉亭にも訪れてみることにしました。

奈良に本店を構える「うなぎ川はら」は備長炭で焼き上げた地焼き鰻が食べられるお店で、奈良の鰻で調べると上位に表示されるお店。奈良では3店舗を抱えており、梅田に完成した商業施設KITTEにも2024年7月にオープンしています。大阪で奈良の名店の味が愉しめるなら行くしかない、ということで実際に行ってきました。

名古屋の「まるや」は名古屋で行列ができるほどの鰻屋。外はカリッとした焼き具合と甘辛いタレがひつまぶしに合い人気を得ています。その名店が2025年3月に大阪のうめきたグリーンプレイスに出店しています。久しぶりにカリッとした名古屋風の鰻を食べたくなったので訪れてみることにしました。

大阪の谷町九丁目にある「うなぎのまさ」はオープンキッチンでカウンター席のあるお店。その日の朝に捌いた鹿児島産、三河一色産の鰻を目の前で炭で関西風に焼き上げてもらえます。目の前で焼かれる鰻から零れ落ちる脂を見たり、炭で焼かれた脂とタレの匂いを思い切り嗅いだりと、めちゃくちゃ鰻欲がそそられる状況で食べてきました。

大阪の北新地にある「鰻流(うなる)」は備長炭で焼き上げた地焼き鰻が食べられるお店。鰻は焼き置きではなく注文が入ってから丁寧に焼き上げるスタイルとのことで、焼きたてほかほかの鰻を味わいに行ってきました。

大阪の西中島にある「和心料理いとう」は鰻の専門店ではありませんが、国産の活鰻を使った鰻料理が提供されています。特に平日限定のランチメニューはお手頃価格で鰻が食べられて人気とのことで、実際に訪れてみることにしました。

大阪梅田は鰻屋の激戦区。阪神・阪急百貨店はその格式に合う一流の鰻屋を入れ、その他の商業ビルにも名のある鰻屋が入りしのぎを削っています。そんな梅田の一角にある梅田阪急グランドビルには「う庵」があり、江戸前鰻を食べることができます。蒲焼に加えて白焼きも楽しめる「合いせ重」が人気とのことで、実際に食べてみることにしました。

大阪の寝屋川にある2008年創業の鰻屋が「うなすけ」です。仕入れた活鰻を店前の水槽で泳がせ、提供するその日に捌き焼き上げているそう。この新鮮な鰻を炭火でふっくらと焼き上げた地焼き鰻として提供しているとのことで、実際に食べにいってみることにしました。

神戸で歴史ある鰻屋といえば「青葉」です。大正末期の創業で90年以上の歴史があります。蒸して焼く関東風の鰻にはファンも多く地元に愛されているお店。元町、東京にもお店がありますが、今回は三宮のお店で食べてみることにしました。

大阪梅田の阪急百貨店にある「鰻萬」では、炭火を使った香ばしくふっくらとした江戸前の鰻が食べられるお店。ブランド鰻「でしこ鰻」を使ったメニューが提供開始となっていたので、どんな味なのか確かめてきました。