大阪 大丸心斎橋店にある「赤坂ふきぬき」の上質な空間で江戸前鰻を食べてきた
大正12年創業の「赤坂ふきぬき」は東京赤坂に本店を構える鰻専門店。その店舗が大丸大阪心斎橋店にもあるので、100年以上受け継がれている江戸前手法の伝統の味を味わってきました。
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兵庫 神戸三宮にある「うな基」の加工工場内で国産鰻をリーズナブルに食べてきた
神戸三宮の大丸や北野坂などで店舗を展開する「うな基」。炭焼きの関西風鰻を提供するお店で、その直売所が二宮にあります。繁華街から離れた場所の加工工場内、お茶・ご飯おかわりはセルフサービスという工夫をすることで、国産鰻でもリーズナブルに食べられるように工夫がなされています。安いだけではなくタレは鰻の骨からだしをとっているなどこだわりっぷりが魅力的なので、実際に訪れてみることにしました。
兵庫 神戸三宮にある「丸高」でかなり深く蒸しの入った関東風の鰻丼を食べてきた
神戸三宮にある1956年創業の「丸髙」は関東風の鰻を提供する老舗。ミント神戸の地下にあり、バス停からも近くお出かけ前にも利用しやすいということで、訪れてみることにしました。
お取り寄せ・ふるさと納税 【ふるさと納税】国内トップの鰻の生産量を誇る鹿児島県大崎町の鰻の味とは
日本一の鰻の生産量を誇る鹿児島県の大隅半島。温暖な気候とシラス台地でろ過された豊富な地下水により良質な鰻が育つことで有名です。大隅半島に位置する「おおさき町鰻加工組合」では養殖から加工まで一貫した管理体制により、この鰻の魅力を最大限に引き出しているのが特徴で、その評判は広く知れ渡っておりふるさと納税の返礼品が鰻好きの間では有名です。ということで、早速その味を確かめてみることにしました。
お取り寄せ・ふるさと納税 【お取り寄せ】九州産鰻を職人が手焼！「うなぎの柳川」の蒲焼を食べてみた
数ある鰻のお取り寄せで迷った際は、まず産地に注目。今回は、養殖の本場・九州産の鰻を職人が焼き上げる、創業50年の老舗「うなぎの柳川」をセレクトしました。熟練の技で焼き上げた風味を逃さない「急速冷凍」も大きなポイント。贈答用にも通じる確かなクオリティを期待して、さっそくその味を確かめてみました。
まとめ 【食べログ百名店】大阪の鰻を極める！選出6店の実食比較レポート
「食べログ 百名店」は、ユーザー評価をもとに選出される「今、行くべき名店」の指標です。2017年の開始以来、全国の鰻店がしのぎを削る中、直近では2022年と2024年に最新版が発表されました。今回は、この2回で選出された大阪の鰻店を徹底取材。実際に足を運んで確かめた、各店のこだわりと「本当の満足度」をレポートします。
まとめ 【決定版】梅田で名古屋風鰻！ひつまぶし等の名店5選・実食レポート
名古屋風の鰻といえばカリカリになるまで火を入れた香ばしい鰻に甘辛いタレが魅力。そのまま食べても美味しく、また出汁と薬味をたっぷりかけて「ひつまぶし」で味わうのも一興。昨今、名古屋風鰻の名店が続々と梅田に進出しており一大勢力になりつつあります。そこで、梅田でひつまぶしなど名古屋風の鰻を食べられるお店を実際に足を運んでまとめてみました。
大阪 東大阪「うな花」でパリっと皮目にタレの香ばしい地焼鰻を静かに食べてきた
晴れた日の午後、小さな鰻屋でお昼の時間を回り客のいない静かな空気の中あったかい鰻を食べるほど、贅沢なことはありません。そんなことができるお店をちょくちょく見つけてはキープしていて「今日はまさにうってつけの日だ！」と思い立ち訪れたのが、東大阪にある「うな花」です。
兵庫 尼崎にある「多゛伊悟(だいご)」で肉厚で脂の乗ったうなぎ丼を食べてきた
尼崎市にある「多゛伊悟（だいご）」は注文が入ってから活鰻を捌き関西風に焼き上げた鰻が食べられるお店です。通常より大きめの鰻は肉厚でふっくらと焼き上げられた鰻に地元のファンも多いようです。地元で親しまれている鰻屋に間違いはないということで、実際に訪問してみることにしました。
大阪 大阪市中央卸売市場の「うな蒲亭」で炭火焼き豪快味付けうな丼を食べてきた
大阪市中央卸売市場にある炭火焼きの鰻屋が「うな蒲亭」です。市場に合わせて朝の5時半から営業している卸売業者の胃袋を支える貴重なお店。美味しいものが集う市場にあるということで、期待に胸を膨らませながら訪れてみることにしました。