まとめ 大阪で味わう絶品「関東風」鰻5選！実食して選んだ江戸前の名店まとめ
地焼き文化が根付く大阪でもふと食べたくなるのが蒸しの工程が生む「ふわトロ」の江戸前鰻。「大阪で本当に旨い関東風鰻はどこで食べられるのか？」そんな疑問に答えるべく、これまで数多くの鰻を食してきた「う道」が、実際に足を運び、その技術とふわふわ食感に感動した5店を厳選しました。口の中でとろける、至福の江戸前体験を大阪でもぜひ味わってみてください。
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まとめ 梅田の炭火焼き鰻！実食して厳選した絶品5店まとめ
鰻の風味と食感を最大限に引き出す正解、それは「炭火焼」にあります。炭火による圧倒的な高温と遠赤外線効果。これこそが、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーな「究極の鰻」を創り出す秘訣です。鰻激戦区の大阪・梅田エリアにおいて、本当に美味しい「炭火焼の鰻」が食べられるお店はどこか？これまで数多くの鰻を食してきた「う道」が、実際に足を運び、その熱量に感動した厳選5店をまとめました。
大阪 梅田の阪神百貨店「魚伊」で炭焼き関西風の脂とろけるうな重を食べてきた
大阪で最も有名な鰻屋の一つが「魚伊」です。備長炭で焼く手焼きによる関西地焼き炭火焼き鰻を味わえるお店として人気です。本店には訪れたことがあり、今回は梅田の阪神百貨店にもお店があるということでそちらを訪れてみることにしました。
大阪 大丸梅田店にある「かわ祥」で国産鰻をつかった江戸前風うな重を食べてきた
熟練の職人が焼き上げる国産うなぎを江戸前風で提供するお店が「かわ祥」です。大丸梅田店という駅近くのアクセス性抜群、好立地にあるお店で味わう鰻はどんな味なのか確かめてきました。
大阪 グランフロント大阪「ひつまぶし名古屋備長」で甘辛ひつまぶしを食べてきた
最近の梅田は名古屋系の鰻屋が大変盛り上がっていますが、そのはしりとなったのは私の記憶によると2013年にグランフロント大阪にオープンした名古屋発祥のひつまぶしのお店「ひつまぶし備長」です。こちらは高温で焼き上げた地焼き鰻を使ったひつまぶしで有名。人気店だということで、一体どんな味なのか確かめてきました。
大阪 心斎橋にある「じねん」で色々とインパクト絶大なうなぎバターを食べてきた
大晦日にはせっかくなので鰻を食べたいと探していたところ開いていたのが「じねん」です。寿司屋で何でもうなぎバターというメニューが人気で様々なメディアでも取り上げられているとのこと。鰻とバター、脂×脂の一体何が人を惹きつけるのか確かめてきました。
大阪 リンクス梅田「うなぎの中庄」で脂の旨味がとろけるうな丼を食べてきた
大阪梅田のリンクス梅田にあるのが「うなぎの中庄」です。創業90年以上の卸問屋が展開するお店で地焼きの「ぱりっ。ふわっ。とろっ。」鰻が食べられるお店とのこと。「うなぎ四代目菊川」とは姉妹店らしいので、先週に引き続き訪れてみることにしました。
大阪 大阪梅田ヒルトンプラザウエスト「うなぎ四代目菊川」で一本重を食べてきた
昭和7年より続く卸問屋直営の鰻屋が「うなぎ四代目菊川」です。一本うなぎが名物で、一本丸ごと出すことから逆算して一般的なサイズより一回り大きな鰻を使用し、炭火の強力な火力でも身が縮まないよう計算されているそうです。大阪駅のすぐ近くのヒルトンプラザウエスト大阪店にも2022年より営業しているとのことで食べにいってみることにしました。
兵庫 神戸元町の「うな重」で神戸界隈では貴重な関西風炭焼きの鰻丼を食べてきた
神戸の元町にある「うな重」（うなじゅう）は、関西風の炭焼き鰻が食べられるお店。関東風の鰻屋が多い神戸界隈では貴重な存在です。平日のお昼には行列ができるほどのお店らしいですが、たまたま開店直後に訪れるチャンスがあったので、お店に足を運んでみることにしました。
大阪 大阪駅直結の「大阪竹葉亭」でふわ蒸しの辛口タレな関東風鰻を食べてきた
東京銀座に本店のある「竹葉亭本店」から暖簾分けされたお店が大阪のサウスゲートビルにある「大阪竹葉亭」です。東京の江戸前鰻の味をそのまま大阪に持ってきた本格的な関東風の鰻が食べられるお店で、ふっくら柔らかく蒸した鰻が人気とのこと。東京の竹葉亭本店にも行ったことがあるので、食べ比べてみるべく、大阪竹葉亭にも訪れてみることにしました。