まとめ 梅田の炭火焼き鰻！実食して厳選した絶品5店まとめ
鰻の風味と食感を最大限に引き出す正解、それは「炭火焼」にあります。炭火による圧倒的な高温と遠赤外線効果。これこそが、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーな「究極の鰻」を創り出す秘訣です。鰻激戦区の大阪・梅田エリアにおいて、本当に美味しい「炭火焼の鰻」が食べられるお店はどこか？これまで数多くの鰻を食してきた「う道」が、実際に足を運び、その熱量に感動した厳選5店をまとめました。
梅田
まとめ 
大阪 梅田の阪神百貨店「魚伊」で炭焼き関西風の脂とろけるうな重を食べてきた
大阪で最も有名な鰻屋の一つが「魚伊」です。備長炭で焼く手焼きによる関西地焼き炭火焼き鰻を味わえるお店として人気です。本店には訪れたことがあり、今回は梅田の阪神百貨店にもお店があるということでそちらを訪れてみることにしました。
大阪 大丸梅田店にある「かわ祥」で国産鰻をつかった江戸前風うな重を食べてきた
熟練の職人が焼き上げる国産うなぎを江戸前風で提供するお店が「かわ祥」です。大丸梅田店という駅近くのアクセス性抜群、好立地にあるお店で味わう鰻はどんな味なのか確かめてきました。
大阪 グランフロント大阪「ひつまぶし名古屋備長」で甘辛ひつまぶしを食べてきた
最近の梅田は名古屋系の鰻屋が大変盛り上がっていますが、そのはしりとなったのは私の記憶によると2013年にグランフロント大阪にオープンした名古屋発祥のひつまぶしのお店「ひつまぶし備長」です。こちらは高温で焼き上げた地焼き鰻を使ったひつまぶしで有名。人気店だということで、一体どんな味なのか確かめてきました。
大阪 リンクス梅田「うなぎの中庄」で脂の旨味がとろけるうな丼を食べてきた
大阪梅田のリンクス梅田にあるのが「うなぎの中庄」です。創業90年以上の卸問屋が展開するお店で地焼きの「ぱりっ。ふわっ。とろっ。」鰻が食べられるお店とのこと。「うなぎ四代目菊川」とは姉妹店らしいので、先週に引き続き訪れてみることにしました。
大阪 大阪梅田ヒルトンプラザウエスト「うなぎ四代目菊川」で一本重を食べてきた
昭和7年より続く卸問屋直営の鰻屋が「うなぎ四代目菊川」です。一本うなぎが名物で、一本丸ごと出すことから逆算して一般的なサイズより一回り大きな鰻を使用し、炭火の強力な火力でも身が縮まないよう計算されているそうです。大阪駅のすぐ近くのヒルトンプラザウエスト大阪店にも2022年より営業しているとのことで食べにいってみることにしました。
大阪 大阪駅直結の「大阪竹葉亭」でふわ蒸しの辛口タレな関東風鰻を食べてきた
東京銀座に本店のある「竹葉亭本店」から暖簾分けされたお店が大阪のサウスゲートビルにある「大阪竹葉亭」です。東京の江戸前鰻の味をそのまま大阪に持ってきた本格的な関東風の鰻が食べられるお店で、ふっくら柔らかく蒸した鰻が人気とのこと。東京の竹葉亭本店にも行ったことがあるので、食べ比べてみるべく、大阪竹葉亭にも訪れてみることにしました。
大阪 KITTE大阪の「うなぎ川はら」でパリふわな炭火地焼き鰻を食べてきた
奈良に本店を構える「うなぎ川はら」は備長炭で焼き上げた地焼き鰻が食べられるお店で、奈良の鰻で調べると上位に表示されるお店。奈良では3店舗を抱えており、梅田に完成した商業施設KITTEにも2024年7月にオープンしています。大阪で奈良の名店の味が愉しめるなら行くしかない、ということで実際に行ってきました。
大阪 うめきたグリーンプレイス「まるや本店」でカリッと名古屋風鰻を食べてきた
名古屋の「まるや」は名古屋で行列ができるほどの鰻屋。外はカリッとした焼き具合と甘辛いタレがひつまぶしに合い人気を得ています。その名店が2025年3月に大阪のうめきたグリーンプレイスに出店しています。久しぶりにカリッとした名古屋風の鰻を食べたくなったので訪れてみることにしました。
大阪 北新地にある「鰻流」で備長炭を使った焼きたて関西風鰻を食べてきた
大阪の北新地にある「鰻流(うなる)」は備長炭で焼き上げた地焼き鰻が食べられるお店。鰻は焼き置きではなく注文が入ってから丁寧に焼き上げるスタイルとのことで、焼きたてほかほかの鰻を味わいに行ってきました。