数ある鰻のお取り寄せで迷った際は、まず産地に注目。今回は、養殖の本場・九州産の鰻を職人が焼き上げる、創業50年の老舗「うなぎの柳川」をセレクトしました。熟練の技で焼き上げた風味を逃さない「急速冷凍」も大きなポイント。贈答用にも通じる確かなクオリティを期待して、さっそくその味を確かめてみました。
うなぎの柳川
https://unagi-no-yanagawa.com/
3,980円〜 (税込)
「うなぎの柳川」は創業50余年の熊本の鰻料理専門店。熊本、宮崎、鹿児島などの九州産の鰻を厳選しているお店で、その味をお取り寄せでも食べられるということで期待大です。満を持して到着。早速開封の儀。この瞬間のワクワクがお取り寄せの醍醐味の一つ
内容はこんな感じ。鰻の説明書き、調理方法など封入されています
説明によると九州産の鰻を一尾一尾手焼きしているそう。また、急速冷凍のおかげで、できたての美味しさを家でも楽しめるというわけ。ふむふむ。
パッケージを開封すると食べやすいように2ピースに分けられた鰻とタレ・山椒が出てきました。けっこう大きいサイズ。お取り寄せの場合、インターネット上で確認した商品画像と届いた商品が全然違うということがありますが、こちらはその心配は皆無。
はやる気持ちを抑えつつ、ちゃんと調理方法を確認してから臨みます。経験上、書いてあるとおりに調理することがおいしく食べるための必要十分条件！
まずは3分湯煎して……
アルミホイルに乗せます。でかっ！解凍前も大きかったですが、湯煎すると冷凍状態より全体的にさらに大きくなりました。ビジュアルのインパクトは絶大。この段階で温まってめちゃくちゃうまそう……良い匂いにかぶりつきたくなるところですが……
トースターでさらに20秒加熱！たかが20秒ですが、これをするかしないかでかなり味が変わる（はず）
そして、焼いた鰻を炊き立ての白米に乗せて完成！九州産の鰻は肉厚で脂の乗りが良いと言われますが、まさにそのとおりの見た目ででっぷりとしており、貫禄まであります
それでは早速いただきます！肉厚ですが柔らかでふっくらとした食感、また脂の乗りも良く感じます。サイズが大きいにも関わらずしっかりと芯までふっくら焼き上げられているのは職人の技術。トースターで加熱したのもあり、タレの香ばしい香りと鰻の脂の風味がしっかりと濃く感じられます。
3,980円〜 (税込)
このままでも味付けは十分ですが、せっかくなので別添えのタレを投入。ご飯にもしっかりと染み込ませたいのでたっぷりいきます！
さらには山椒もがっつりとかけてみます。タレは関西風より若干甘めで九州ならではの味。鰻の味がしっかりしているので、タレを多めにかけても負けないのがポイント。そして、この山椒の香りはめちゃくちゃ高い。袋入りなので正直少しあなどっていましたが、鼻孔に突き抜ける爽やかな香りは強烈。大振りの鰻なので、途中でこうやって味変をすると色んな味が愉しめるのがうれしい。
ご飯は多めに1合にしたのですが、あっさり食べきってしまいました。ボリュームも十分で満腹です。お取り寄せ用に冷凍の仕方にこだわったり、丁寧な調理方法を封入されていたりと、細かいところまで考えられているのは流石でした。ごちそうさまです。
なお、蒲焼は江戸前風と関西風がどちらも揃っており、さらには骨せんべいや肝焼きなどラインナップも豊富なので以下の公式ネットショップでチェックしてみてください。
また、以下より楽天市場でもゲット可能です。
3,980円〜 (税込)
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