神戸三宮の大丸や北野坂などで店舗を展開する「うな基」。炭焼きの関西風鰻を提供するお店で、その直売所が二宮にあります。繁華街から離れた場所の加工工場内、お茶・ご飯おかわりはセルフサービスにすることで、国産鰻でもリーズナブルに食べられるように工夫がなされています。安いだけではなくタレは鰻の骨からだしをとっているなどこだわりっぷりが半端ないので、実際に訪れてみることにしました。
鰻専門店 うな基
https://unamoto.official.ec/
お店は「兵庫県神戸市中央区二宮町4-10-8」で、繁華街から少し離れた場所にあります。離れていると言っても三宮駅から徒歩5分ほど
店内はこんな感じ。お茶はペットボトルから自分で入れるスタイル。奥が加工工場になると思われます。雑然としていて逆に味があるお店
この日は祝日の開店直後に訪れたところ、1番客でした。ということで、入り口近くの席で焼き場を眺められる特等席をゲット！うーん、良い匂いがたまりません
メニューは国産鰻を使用したものがメイン。他の店と比べると色々と付いているのにとにかく安い。ただ、ビールは缶ビールで550円とちょっと高め
リーズナブルな理由は加工工場内の店舗、セルフサービスなど工夫がなされているためとのこと。うまい鰻が安く食べられるなら何でもありがたい。というか、ご飯とお茶がセルフサービスなのはメリットしかない
山椒は高知県産の仁淀川山椒。そして吸い物はうなぎの骨から出汁をとっているらしい。これは初めてでめちゃくちゃ楽しみ
ということで注文してから待つこと5分ほどで着重！「特上鰻重御膳(4,950円)」です。ご飯とセパレートタイプも選べます。提供はめちゃくちゃ早い。目の前で焼いてはいますが、注文が入ってから焼くのではなさそう。色々な店舗へ出すための加工工場という位置づけなので、この店だけの鰻を扱っているのではないので仕方なし。ちなみに店主によると鰻は大阪の某専門問屋から卸しているものだそう
それではいただきます！炭の良い香りが乗って風味は豊か。特上の鰻は他より大き目の鰻とのこと。そのためか、脂の乗りが良く感じます。頭から尻尾まで付いていて、腹の脂の乗った個所、尻尾の筋肉質な箇所など食べ比べできるのがうれしい。
そしてこちらは鰻の骨からだしをとったという吸い物。あっつあつです。食べてみるとカツオの風味が強く感じられ、鰻感はそこまで無いかも
肝煮も付いてきます。しっとりとした脂が良い。ビールが飲みたくなります
ブランド卵を使用した温泉卵。このままでも十分イケるくらい濃厚。丼タイプならタレのかかったご飯に乗せても良いかも
「いやーご飯が足りないわー」となってもセルフサービスのご飯がおかわりし放題なのが心強い。
パカッとあけて好きなだけ盛れるやよい軒スタイル
……遠慮せずがっつりいただきました。少ない鰻でどれだけ白米をかきこめるかが勝負。鰻が一切れあれば白米なんぼでもかきこめます
鰻が高くなったこのご時世、良い鰻できるだけ安く提供しようと色々と工夫されているのには感謝しかありません。ご馳走様でした。
・お店情報
店名：うな基 二宮店
住所：兵庫県神戸市中央区二宮町4-10-8(Googleマップ)
電話：070-2160-3546
営業時間：11:45 – 14:00
定休日：店舗に確認
焼き方：関西風
お店HP：https://coolrunpc.wixsite.com/unamotokobe
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