中央区

大阪・奈良に馴染みの深い近鉄グループが運営する関東風の鰻料理専門店「江戸川」は、背開きにして白焼きした後に蒸しを入れ、余分な脂を落としてふっくら柔らかく仕上げるのが特徴です。創業より守り続ける秘伝のたれと国産鰻100％にこだわり、大阪や京都、奈良などに店舗を展開しています。百貨店系の鰻屋ではまだ訪れたことが無かったので、夏枯れした体を癒すため食べてみることにしました。

大阪日本橋の黒門市場から少し外れた通りにあるのが「黒門 川ひろ」です。先代の店を復活させた形で現在は二代目が営まれています。関西風のカリッと仕上げた地焼き鰻にきゅうりの一本漬けが付いてくるセットのみというメニューの潔さに惹かれて、お店を訪れてみることにしました。

大正12年創業の「赤坂ふきぬき」は東京赤坂に本店を構える鰻専門店。その店舗が大丸大阪心斎橋店にもあるので、100年以上受け継がれている江戸前手法の伝統の味を味わってきました。