大阪市中央卸売市場にある炭火焼きの鰻屋が「うな蒲亭」です。市場に合わせて朝の5時半から営業している卸売業者の胃袋を支える貴重なお店。美味しいものが集う市場にあるということで、期待に胸を膨らませながら訪れてみることにしました。
うな蒲亭 （ウナカバテイ）のご予約 – 玉川/うなぎ | 食べログ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270401/27144490/
最寄りはJR野田駅。そこから徒歩15分ほどで到着。初めて行く場合は少しわかりづらいですが、地図上では中央市場の業務管理棟というところを目指せば近くにあります
店内はこじんまりとしていて、カウンターが数席、テーブルが2つほど
メニューはシンプル。松、竹、梅、それに値段が安い肝を使った「秘伝のたれ丼」があり、走攻守と完璧
注文してから5分ほどで着丼！こちらは「うな丼(竹) 税込1,980円」です。鰻は半身。そして、みそ汁と漬物がセットで付いてきます。なお、鰻は朝一に炭火で焼いたものを温め直して提供しているようです
鰻は愛知県産。肝焼きと錦糸卵が乗って豪華です。見るからに濃そうなタレがたっぷりと塗られています
では、いただきます！見た目どおりタレの味がガツンときます。辛さよりも甘さが強い。鰻には炭火の香りがしっかりと乗っています。朝一でガッツリ体を動かして一息ついたときに食べるにはめちゃくちゃピッタリな感じ。そういう意味では市場ならではの味付けという豪快さこそが一番のウリなのかも
肝を食べて分かりました。このタレ、肝にすごく合う。肝は苦みが少し残っており、それが甘いタレとちょうど良いバランスをつくっていて食べ応えあり。そして錦糸卵はやさしい味付け、見た目も艶やかで良い仕事していました。ご馳走様でした。
・お店情報
店名：うな蒲亭
住所：大阪府大阪市福島区野田1-1-86(Googleマップ)
電話：06-6616-8099
営業時間：05:30 – 13:00
定休日：水、日、祝
焼き方：関西風
お店HP：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270401/27144490/(食べログ)
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