京都 京都・御所東「うなしげ」の静かな空間で関東風鰻のコース料理を食べてきた
京都の御所東になる閑静な空間の一角にあるのが「うなしげ」。スタイリッシュでモダンだけれど、京都らしい落ち着いた雰囲気の店内で食べる鰻は関東風。注文が入ってから蒸していくため時間はかかりますが、鰻好きにはたまらない出来立てを味わえるお店ということで気になったので訪れてみることにしました。
炭焼き
京都 
大阪 東花園の創業47年「うなぎの豊川」で地元民が唸る関西風鰻を食べてきた
大阪の東花園にある創業47年の「うなぎの豊川」は関西風の鰻が食べられる老舗鰻屋。奈良の名店「うなぎの豊川」に暖簾分けをしたお店です。前回、奈良のお店を訪れその味に感銘を受けたので「これはぜひ本家の鰻も味わってみたい」ということで、早速行ってきました。
奈良 奈良の名店「うなぎの豊川」で炭火で焼いた極上の関西風鰻を食べてきた
奈良の名店「うなぎの豊川」は富雄にあります。炭火で焼き上げる関西風の鰻は食べログ百名店にも選出されるほどの味。これはぜひ味わってみたと、予約をして訪れてみることにしました。
兵庫 神戸三宮にある「うな基」の加工工場内で国産鰻をリーズナブルに食べてきた
神戸三宮の大丸や北野坂などで店舗を展開する「うな基」。炭焼きの関西風鰻を提供するお店で、その直売所が二宮にあります。繁華街から離れた場所の加工工場内、お茶・ご飯おかわりはセルフサービスという工夫をすることで、国産鰻でもリーズナブルに食べられるように工夫がなされています。安いだけではなくタレは鰻の骨からだしをとっているなどこだわりっぷりが魅力的なので、実際に訪れてみることにしました。
兵庫 神戸三宮にある「丸高」でかなり深く蒸しの入った関東風の鰻丼を食べてきた
神戸三宮にある1956年創業の「丸髙」は関東風の鰻を提供する老舗。ミント神戸の地下にあり、バス停からも近くお出かけ前にも利用しやすいということで、訪れてみることにしました。
大阪 大阪市中央卸売市場の「うな蒲亭」で炭火焼き豪快味付けうな丼を食べてきた
大阪市中央卸売市場にある炭火焼きの鰻屋が「うな蒲亭」です。市場に合わせて朝の5時半から営業している卸売業者の胃袋を支える貴重なお店。美味しいものが集う市場にあるということで、期待に胸を膨らませながら訪れてみることにしました。
大阪 昭和20年創業あべの橋「双葉」で特製実山椒の効いた炭火焼鰻を食べてきた
大阪阿部野にある「双葉」は昭和20年創業の老舗の町鰻。全国10か所から鰻を仕入れた鰻を炭火で焼き上げ、創業以来継ぎ足しのタレで仕上げた味にはファンも多いようです。一体どんな味なのか確かめてきました。
大阪 梅田の阪神百貨店「魚伊」で炭焼き関西風の脂とろけるうな重を食べてきた
大阪で最も有名な鰻屋の一つが「魚伊」です。備長炭で焼く手焼きによる関西地焼き炭火焼き鰻を味わえるお店として人気です。本店には訪れたことがあり、今回は梅田の阪神百貨店にもお店があるということでそちらを訪れてみることにしました。
大阪 大阪梅田ヒルトンプラザウエスト「うなぎ四代目菊川」で一本重を食べてきた
昭和7年より続く卸問屋直営の鰻屋が「うなぎ四代目菊川」です。一本うなぎが名物で、一本丸ごと出すことから逆算して一般的なサイズより一回り大きな鰻を使用し、炭火の強力な火力でも身が縮まないよう計算されているそうです。大阪駅のすぐ近くのヒルトンプラザウエスト大阪店にも2022年より営業しているとのことで食べにいってみることにしました。
兵庫 神戸元町の「うな重」で神戸界隈では貴重な関西風炭焼きの鰻丼を食べてきた
神戸の元町にある「うな重」（うなじゅう）は、関西風の炭焼き鰻が食べられるお店。関東風の鰻屋が多い神戸界隈では貴重な存在です。平日のお昼には行列ができるほどのお店らしいですが、たまたま開店直後に訪れるチャンスがあったので、お店に足を運んでみることにしました。