神戸の三宮から元町にかけて、鰻の専門店は東京・大阪に比べると決して多くはありません。しかし、数が限られているからこそ、一軒一軒が地元で深く愛され、都会の喧騒を忘れさせるような「味のある名店」が揃っています。特筆すべきは、関西風・関東風どちらの店も共存していること。食べ比べる楽しさも、このエリアならではの贅沢です。今回は、実際に店を訪れた厳選7店を店の詳細なレポートと共にご紹介します。
4,560円〜 (税込)
◆うな重
神戸・元町商店街の路地裏に店を構える「うな重」は、関東風が多い神戸エリアにおいて、希少な「関西風炭焼き」を貫く人気店です。
・焼きのこだわり：蒸しの工程を入れず、備長炭で一気に焼き上げるスタイル。外側はパリッと香ばしく、中は驚くほど脂が乗ってジューシーな仕上がりです。
・味わい：甘すぎずキリッとしたタレが、炭の香りと鰻の旨味を引き立てます。ご飯の炊き加減も絶妙で、鰻との一体感が抜群。
・お店の雰囲気：こぢんまりとした店内は小綺麗で落ち着いた温かみのある雰囲気。大将の威勢の良い挨拶も名物で、心もお腹も満たされる一軒。
・こんな人におすすめ：神戸で「パリふわ」の本格的な関西風鰻を堪能したい方、食べ比べを楽しみたい方に最適です。
⇒詳細な記事はこちら(店内の雰囲気など写真多め)
・お店情報
店名：うな重
住所：兵庫県神戸市中央区元町通２丁目５−１４(Googleマップ)
電話：078-332-1271
営業時間：11:00 – 19:00
定休日：月、祝後日
焼き方：関西風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28005701/(食べログ)
元町商店街のほど近くに佇む「青柳」は、三代続く創業70年以上の歴史を持つ老舗。アットホームな雰囲気の中で、職人技が光る「関西風炭焼き」をリーズナブルに楽しめるのが最大の特徴です。
・焼きと食感：国内産の鰻を炭火で丁寧に焼き上げています。皮はパリッとしつつも心地よい弾力があり、身はふっくら香ばしい仕上がり。「地焼き」ならではの力強い風味を楽しめます。
・タレの味：関西らしい、少し甘みが強めでコクのあるタレ。ご飯が進む味わいです。
・ランチの圧倒的コスパ：1,000円台（訪問時）から鰻定食が楽しめるなど、老舗とは思えないほどお得。ご飯の大盛り無料サービスがあるのも嬉しいポイント。
・お店の雰囲気：格式張った高級店というよりは、誰もが入りやすい「町の食堂」のような温かさがこの店の大きな魅力。カウンター席からは大将が鰻を焼く様子を間近に眺められます。
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・お店情報
店名：青柳
住所：兵庫県神戸市中央区元町通3-11-14(Googleマップ)
電話：078-332-1271
営業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00
定休日：月
焼き方：関西風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28005727/(食べログ)
神戸の鰻シーンを語る上で欠かせないのが、大正末期から続く老舗「青葉」です。活気あふれる店内で、長年守り続けられてきた伝統の「関東風」鰻を堪能できます。
・焼きと特徴：一度蒸してから炭火で焼き上げる「関東風」。あっさりした口当たりを想像させつつ、実際には九州産鰻の「とろけるような脂の旨味」がしっかりと感じられるのが驚きのポイントです。
・タレとご飯：タレは上品で控えめなかけ具合。少し柔らかめに炊かれたご飯が、力強い鰻の味わいと絶妙にマッチし、食欲をそそります。
・お店の雰囲気：阪急三宮駅からすぐの好立地。店内は常に活気があり、カウンター席では職人が鮮やかに鰻を焼き上げるライブ感を間近で楽しめます。
・こんな人におすすめ：神戸で王道の「ふっくら・とろける」関東風鰻を味わいたい方、歴史ある名店の活気を感じたい方に最適です。
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・お店情報
店名：青葉 三宮店
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-5 阿部ビル１Ｆ(Googleマップ)
電話：078-321-0339
営業時間：月・木・金・土・日 11:00 – 14:30、17:00 – 21:00、火 11:00 – 14:30
定休日：水
焼き方：関東風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28000745/(食べログ)
8,100円 (税込)
◆みなと
三宮の喧騒から少し離れたビルの奥に佇む「みなと」は、神戸で本格的な「関東風（江戸前）」鰻を味わえる貴重な一軒。東京で研鑽を積んだ大将による、丁寧な仕事が光ります。
・焼きと食感：しっかりと「蒸し」を入れることで、身はホロホロと解ける柔らかさ。炭火の香ばしさがしっかり乗りつつ、脂がほどよく落とされた、上品で軽やかな仕上がりです。
・タレの味：まろやかで、鰻本来の脂の甘みを引き立てる絶妙な塩梅。関西特有の強い甘みとは一線を画す、洗練された味わいです。
・お店の雰囲気：隠れ家のような落ち着いた空間。家庭的で温かみのある接客も魅力で、のんびりと鰻を待ちながら、ゆったりとした時間を過ごせます。
・こんな人におすすめ：神戸にいながらにして、本場・東京のクオリティを誇る江戸前鰻を楽しみたい方に。
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・お店情報
店名：みなと
住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-4-11 ニューゲートビル１Ｆ(Googleマップ)
電話：078-392-5566
営業時間：火・木・金・土 12:00 – 14:00、17:00 – 21:00、水 17:00 – 21:00
定休日：月、日
焼き方：関東風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28004174/(食べログ)
三宮駅直結の「ミント神戸」地下に店を構える「丸高」は、1956年創業の歴史ある老舗。本格的な「関東風」鰻を、移動の合間などにもサッと楽しめる利便性の高さが魅力です。
・焼きと食感：箸を置くとふわりと崩れるほど、非常に「深く蒸し」が入っているのが特徴。脂の乗った鰻を深蒸しすることで、余分な脂を落とし、上品でとろけるような食感に仕上げています。
・タレと味わい：タレは甘さ控えめで、醤油のキリッとした風味が際立つ関東流。上品なかけ具合で、鰻本来の風味をしっかりと感じられます。
・お店のポイント：提供時間が比較的早いため、バスや電車の待ち時間にも利用しやすいのが大きなメリット。赤だしに「うずらの卵」が入っているのも珍しい特徴です。
・こんな人におすすめ：老舗らしい本格的な江戸前鰻を楽しみたい方、脂の乗った鰻をさっぱりと味わいたい方に。
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・お店情報
店名：丸高
住所：兵庫県神戸市中央区雲井通７丁目１−１(Googleマップ)
電話：078-221-0606
営業時間：11:00 – 21:00
定休日：ミント神戸に準ずる
焼き方：関東風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28007475/(食べログ)
神戸で多店舗展開する「うな基」の直売・加工工場に併設された店舗です。サービスを簡略化することで、良質な「関西風」の国産鰻を驚きの価格で提供しています。
・焼きと特徴：炭火の香りがしっかり乗った地焼きスタイル。特に「特上」は大きな鰻が使用されており、頭から尻尾まで一匹丸ごとのボリュームと、部位ごとの脂の乗りを堪能できます。
・コスパの秘密：加工工場内という立地、お茶やご飯おかわりがセルフサービス、提供の早さなど、効率化を徹底。その分、価格とボリュームに還元されています。
・独自のこだわり：鰻の骨から出汁をとったお吸い物や、ブランド卵の温泉卵、高知県仁淀川産の山椒など、細部まで鰻愛を感じるこだわりが詰まっています。
・こんな人におすすめ：とにかくお腹いっぱい、リーズナブルに質の高い国産鰻をかき込みたい方に。ご飯おかわり自由という、鰻屋では珍しいサービスも魅力です。
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・お店情報
店名：うな基 二宮店
住所：兵庫県神戸市中央区二宮町4-10-8(Googleマップ)
電話：070-2160-3546
営業時間：11:45 – 14:00
定休日：店舗に確認
焼き方：関西風
お店HP：https://coolrunpc.wixsite.com/unamotokobe
10,600円～ (税込)
◆うなぎ横丁
南京町の賑わいから一歩離れた路地裏に佇む「うなぎ横丁」は、1947年（昭和22年）創業の歴史ある専門店。仕事帰りにふらりと吸い寄せられるような、古き良き風格が漂うお店です。
・焼きと食感：「関東風」ですが、蒸しは浅めで、地焼きに近い「身のプリッとした弾力」が楽しめるのが独特。柔らかさの中にもしっかりとした食感があり、力強い鰻の風味を堪能できます。
・味わい：タレは甘さ控えめで、キリッとした関東風の味付け。鹿児島産の鰻を使用しており、昔ながらの「町の鰻屋さん」を彷彿とさせる、どこか懐かしく安心感のある一杯です。
・お店の雰囲気：外観からは想像できないほど奥行きのある広い店内。落ち着いた空間で、豊富な一品料理とともにゆっくりとお酒を楽しむのにも適しています。
・こんな人におすすめ：賑やかな観光地を避け、落ち着いた老舗の雰囲気の中で鰻を味わいたい方。柔らかな関東風と、弾力のある地焼きの中間のような絶妙な食感を楽しみたい方に。
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・お店情報
店名：うなぎ 横丁
住所：兵庫県神戸市中央区元町通1-6-17(Googleマップ)
電話：078-331-0054
営業時間：11:00 – 21:30
定休日：日
焼き方：関東風
お店HP：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000629/(食べログ)
異国情緒ある三ノ宮・元町の雰囲気に揉まれ独自の進化をしてきた味はどれも味わう価値は十分にあります。ぜひ実際に食べ比べて味の違いを楽しんでください。
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7,000円〜 (税込)
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